Non so se i vostri bimbi mangiano di tutto, la mia piccola peste odia la verdura, perciò me le invento tutte. Qualche volta azzecco la ricetta, come in questo caso, così riesco a farle mangiare qualcosa senza che saltino i nervi a tutti. Non è un piatto che colpisce a guardarlo, ma non è per niente male.
Ingredientiper circa 4 persone:
300 grammi di riso
200 grammi di spinaci
1 cipolla piccola
50 grammi di gorgonzola
due cucchiai di parmigiano regiano grattuggiato
brodo
olio extra vergine di oliva
sale
Sbollentare gli spinaci e poi farli saltare in padella, con la cipolla tritata e un paio di cucchiai di olio. Aggiungervi il riso e farlo tostare per qualche minuto, versare un mestolo di brodo e portare a cottura. Aggiungervi il brodo un pò alla volta man mano che verrà assorbito.
A qualche minuto dal termine della cottura, tagliare il gorgonzola a pezzetti, dopo averlo privato della crosta, e farlo sciogliere nel riso. Condire con il parmigiano e servire ben caldo
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